• Home
Alreina Media Bengkulu
  • HOME
    • ALREINAMEDIA.COM
    • ALREINAMEDAN
    • ALREINAPADANG
    • ALREINABENGKULU
    • ALREINAMETRO
    • ALREINABABEL
    • ALREINAJATENG
    • ALREINAJATIM
    • ALREINAMANADO
  • News
  • Nasional
  • Ekonomi
  • Otomotif
  • SEPAK BOLA
  • Gaya Hidup
  • Kuliner
  • REDAKSI
No Result
View All Result
  • HOME
    • ALREINAMEDIA.COM
    • ALREINAMEDAN
    • ALREINAPADANG
    • ALREINABENGKULU
    • ALREINAMETRO
    • ALREINABABEL
    • ALREINAJATENG
    • ALREINAJATIM
    • ALREINAMANADO
  • News
  • Nasional
  • Ekonomi
  • Otomotif
  • SEPAK BOLA
  • Gaya Hidup
  • Kuliner
  • REDAKSI
No Result
View All Result
Alreina Media Bengkulu
No Result
View All Result
Home Kesehatan alergi susu

Serba-serbi Susu Pasteurisasi: Manfaat Hingga Risiko

bengkulu by bengkulu
Kamis, 11 November 2021 - 3:05 am
in alergi susu, diet dan fitness, Fakta Gizi, fakta unik, konsumsi susu, manfaat susu, susu botol, susu formula, susu kotak, susu sapi, susu uht, terlalu banyak minum susu
0
Serba-serbi Susu Pasteurisasi: Manfaat Hingga Risiko
Share on FacebookShare on Twitter

Salah satu produk olahan susu yang populer di pasaran yaitu susu pasteurisasi. Proses pasteurisasi dikenal membantu mengurangi penyebaran penyakit. Lantas, apakah manfaat yang sama hadir pada susu pasteurisasi atau malah memicu dampak buruk?

Apa itu susu pasteurisasi?

gambar susu pasteurisasi

Susu pasteurisasi adalah susu yang melalui proses pasteurisasi. Proses ini memanfaatkan panas untuk menghancurkan patogen dan mikroorganisme dalam makanan.

Artinya, susu yang melewati proses ini akan dipanaskan terlebih dahulu pada suhu tertentu secara terus-menerus.

Susu yang sudah dipanaskan juga diharapkan dapat meningkatkan kualitas susu dan menghancurkan enzim pada susu yang tidak diinginkan, terutama pada susu mentah. 

Meski begitu, banyak yang menganggap bahwa proses pemanasan ini justru mengurangi manfaat dari susu itu sendiri.

Jenis susu pasteurisasi

manfaat susu sapi

Mengingat susu mengalami proses pemanasan dengan temperatur yang ditentukan, ada berbagai jenis susu pasteurisasi. Berikut sejumlah jenis susu yang sering dijual di pasaran. 

1. High-temperature-short-time treatment

Sesuai namanya, proses ini bertujuan membunuh bakteri patogen melalui pemanasan suhu tinggi dalam waktu singkat. Bila susu mengalami pemanasan dengan cara ini, Anda akan mendapatkan susu yang sudah dipanaskan pada suhu 72° Celsius selama 15 detik. 

2. Low-temperature-long-time treatment

Berbeda dengan jenis yang sebelumnya, metode yang satu ini menggunakan suhu pemanasan yang lebih rendah, tetapi durasi yang jauh lebih lama. Susu biasanya akan dipanaskan pada suhu 63° Celsius selama 30 menit. 

3. Ultrapasteurization

Proses ultra biasanya dilakukan dengan memanaskan susu dan krim hingga suhu 138°C selama minimal dua detik. Susu hasil dari pemanasan ini harus disimpan di lemari pendingin agar bisa bertahan setidaknya dua atau tiga bulan. 

4. Ultra-high-temperature (UHT) pasteurization

Merupakan jenis pasteurisasi paling populer, metode ini dilakukan dengan cara memanaskan krim atau susu 138 – 150° C selama 1 – 2 detik. Bila dikemas dalam wadah kedap udara dan steril, susu UHT bisa bertahan hingga 90 hari tanpa harus dimasukkan ke kulkas. 

https://hellosehat.com/kehamilan/kandungan/prenatal/ibu-hamil-minum-susu-uht/

Manfaat susu pasteurisasi

susu, nutrisi, dan suplemen makanan untuk orang tua

Kebanyakan orang percaya konsumsi susu mentah dapat meningkatkan risiko infeksi bakteri terhadap tubuh. Itu sebabnya, proses pemanasan susu pada pasteurisasi menawarkan manfaat berupa membunuh bakteri yang dikhawatirkan tersebut. 

Ada banyak penyakit yang berasal dari makanan. Itu sebabnya, menghilangkan patogen yang menyebabkan penyakit tersebut penting untuk memastikan susu aman dikonsumsi. 

Sebagai contoh, susu mentah dipercaya sebagai penyebab infeksi bakteri Listeria, Salmonella, dan E. coli. Sejumlah bakteri berbahaya ini memicu masalah kesehatan serius, terutama pada pasien dengan kelainan sistem imun, lansia, dan anak-anak. 

Maka dari itu, susu pasteurisasi bermanfaat karena memanaskan hingga menghilangkan bakteri penyebab penyakit seperti: 

  • listeriosis, 
  • demam tifoid (tipes), 
  • tuberkulosis (TBC), 
  • difteri, dan 
  • brucellosis. 

Meski begitu, para ahli masih memerlukan penelitian lebih lanjut terhadap manfaat susu pasteurisasi, terutama yang berkaitan dengan kandungan nutrisinya.

Kekurangan minum susu pasteurisasi

makanan penyebab kembung

Meski memiliki manfaat berupa mematikan bakteri yang berbahaya, susu pasteurisasi ternyata memiliki berbagai efek buruk terhadap kesehatan. 

Begini, suhu yang digunakan dalam proses pemanasan tergolong tinggi, terutama pada jenis UHT. Akibatnya, komponen susu dari segi fisik atau kimia pun berubah. 

Selain kematian enzim dan mikroorganisme jahat pada susu, jenis susu ini mengubah rasa susu. Bahkan, proses ini dinilai dapat merusak vitamin, mineral, dan zat gizi lain pada susu. 

Beberapa perubahan vitamin dan mineral yang terkandung dalam susu yang sudah dipanaskan antara lain: 

  • hilangnya vitamin A, vitamin C, vitamin B6, dan vitamin B12 dalam susu, 
  • mengubah gula susu (laktosa) dan menjadi beta-laktosa, 
  • mengurangi sebagian mineral kalsium dan fosfor dalam susu, serta 
  • merusak 20% iodin dalam susu. 

Itu sebabnya, banyak orang yang menganggap manfaat dari susu yang telah mengalami proses pemanasan tidak akan begitu maksimal.

https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/minum-susu-pagi-hari/

Tips memilih susu

Bila Anda ragu terhadap manfaat susu pasteurisasi, ada baiknya untuk mengikuti beberapa tips di bawah ini saat membeli susu.

  • Selalu baca label informasi nilai gizi yang terletak pada kemasan.
  • Tanyakan kepada penjual terkait kandungan gizi susu.
  • Hindari membeli susu atau produk olahannya di pinggir jalan kecuali dapat dipastikan keamanannya. 

Dengan begitu, Anda bisa mendapatkan manfaat dari susu yang sudah dipanaskan ini secara maksimal. Terlebih, Anda bisa menghindari bahaya dari susu mentah dengan memilih susu yang baik.

Bila mempunyai pertanyaan lebih lanjut, silakan konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi terkait manfaat dari konsumsi susu pasteurisasi.

The post Serba-serbi Susu Pasteurisasi: Manfaat Hingga Risiko appeared first on Hello Sehat.

Previous Post

Sama-sama Baik bagi Usus, Apa Beda Probiotik dan Prebiotik?

Next Post

10 Makanan Anti-Inflamasi yang Patut Dicoba

bengkulu

bengkulu

Berita Terkait

Pentingnya Mengetahui Riwayat Kesehatan Diri dan Keluarga
fakta unik

Pentingnya Mengetahui Riwayat Kesehatan Diri dan Keluarga

Rabu, 29 November 2023 - 3:02 am
Savior Complex, Keinginan Membantu yang Terlalu Berlebihan
berlebihan

Savior Complex, Keinginan Membantu yang Terlalu Berlebihan

Selasa, 28 November 2023 - 3:01 am
Mengenal Resveratrol dan 10 Manfaatnya untuk Kesehatan
anggur

Mengenal Resveratrol dan 10 Manfaatnya untuk Kesehatan

Rabu, 15 November 2023 - 3:06 am
Meski Lezat, Apakah Boleh Sayuran Digoreng?
cara memasak sayuran

Meski Lezat, Apakah Boleh Sayuran Digoreng?

Sabtu, 11 November 2023 - 3:05 am
8 Rekomendasi Merk Tepung Terigu Rendah Protein Terbaik
Fakta Gizi

8 Rekomendasi Merk Tepung Terigu Rendah Protein Terbaik

Rabu, 8 November 2023 - 3:06 am
8 Merk Keju Cheddar yang Enak dan Bisa Meleleh
affiliate content

8 Merk Keju Cheddar yang Enak dan Bisa Meleleh

Selasa, 7 November 2023 - 3:09 am
Next Post
10 Makanan Anti-Inflamasi yang Patut Dicoba

10 Makanan Anti-Inflamasi yang Patut Dicoba

Berita Poluler

Plugin Install : Popular Post Widget need JNews - View Counter to be installed

Recent News

President Jokowi Joins Tree Planting Activity in Pulogadung Industrial Area

President Jokowi Joins Tree Planting Activity in Pulogadung Industrial Area

Rabu, 29 November 2023 - 3:10 pm
Presiden Jokowi Lantik Maruli Simanjuntak Jadi KSAD

Presiden Jokowi Lantik Maruli Simanjuntak Jadi KSAD

Rabu, 29 November 2023 - 2:31 pm
HUT Ke-52 Korpri, Menteri PANRB Dorong Digitalisasi dalam Birokrasi

HUT Ke-52 Korpri, Menteri PANRB Dorong Digitalisasi dalam Birokrasi

Rabu, 29 November 2023 - 1:47 pm
Pramono Anung Closes Cabinet Secretariat Table Tennis Tournament

Pramono Anung Closes Cabinet Secretariat Table Tennis Tournament

Rabu, 29 November 2023 - 1:34 pm
  • Home
  • Redaksi
  • Kode Etik
  • Karir
  • Privacy Policy
  • Disclaimer
  • Tentang Kami
  • Kontak Kami
  • Pedoman Media Siber
  • Indeks

Copyright © 2022 PT. ALREINA MEDIA SUKSES

No Result
View All Result
  • HOME
    • ALREINAMEDIA.COM
    • ALREINAMEDAN
    • ALREINAPADANG
    • ALREINABENGKULU
    • ALREINAMETRO
    • ALREINABABEL
    • ALREINAJATENG
    • ALREINAJATIM
    • ALREINAMANADO
  • News
  • Nasional
  • Ekonomi
  • Otomotif
  • SEPAK BOLA
  • Gaya Hidup
  • Kuliner
  • REDAKSI

Copyright © 2022 PT. ALREINA MEDIA SUKSES

Go to mobile version